Eljött a sütőtök ideje. Ősz van, ezt onnan is tudom, hogy egyik reggel jeget kellett az autóm ablakáról lekaparnom. Megjelentek a különböző színű és formájú sütő-, illetve dísztökök, láthatunk hozzá dekorálni, főzni. Együnk minél több tököt, nem viseli meg nagyon a családi költségvetést, nagyon egészséges, fel sem lehet sorolni, mennyi jót tesz a szervezetünkkel, és nem mellékesen, nagyon finom. Ha jót akarunk magunknak, akkor fogyasszunk minél többet belőle.
A sütőtökkrémleves, mint egyébként bármi más, lehet fantáziátlan, lapos fogás, de akár érdekes is, amelynek kanalazása alig hagyható abba. Készítettem már olyan sütőtökkrémlevest, amiről a kóstolás pillanatában megállapítottam, hogy ilyet soha többet nem főzök.
Amikor azon gondolkodtam, hogy mivel tehetném érdekesebbé a sütőtökkrémlevest, eszembe jutott a gyömbér. Az édeskés tök ízéhez találónak gondoltam a gyömbért, így eldöntöttem, hogy kipróbálom. Futottam egy gyors kört a világhálón, hogy lássam, még hány embernek jutott eszébe a sütőtököt gyömbérrel kombinálni. Rengetegnek… És ez biztosított arról, hogy nem fogok mellé, ha én is összefőzöm őket. Gondolatban hamar összeállt, mit szeretnék még hozzátenni, így nem maradt más hátra, mint beszerezni a hozzávalókat. Ha a tök beszélni tudna, akkor azt kérné, hogy mindig ilyen leves készüljön belőle. Annyira finom.
Hozzávalók:
1 nagy hagyma
fél sütőtök
2 szál sárgarépa
4 db. zellerszár
2 édesburgonya (ha nincs kéznél, tegyünk helyette sütőtököt)
2 hüvelykujjnyi gyömbér
4-5 cikk fokhagyma
3 darab nagy uborka
kb. másfél liter zöldségalaplé (kockából is lehet)
néhány csepp szezámmagolaj (elhanyagolható)
2-3 ek. szójaszósz (elhanyagolható)
zöld koriander (elhanyagolható)
200 ml főzőtejszín
Elkészítés:
A tököt meghámozom, és viszonylag egyforma méretű kockákra vágom. A forma nem számít, úgyis összeturmixolom, a méret a lényeg, hogy mindenik darabka egyszerre főjön meg. Ez a legnehezebb művelet, de garantáltan megéri, ráadásul a többi előkészülettel pikk-pakk megvagyok. A hagymát apróra vágom, a zellerszárakat és a sárgarépát is feldarabolom. A murok mérete lehet a tökhöz hasonló. Két-három evőkanál olajon odateszem a hagymát, a zellert és a répát dinsztelni. Olykor megkavargatom, hogy ne kapjon oda, közben az édesburgonyát megtisztítom és felvágom, szintén a tökhöz hasonló kockákra. A foghagymát megtisztítom, szeletekre vágom, hüvelykujjnyi gyömbért lereszelek. Amikor a dinsztelt zöldségek kissé megpuhultak, rádobom a reszelt gyömbért és a felszeletelt fokhagymát, megkavarom, hogy az ízek a forró olajtól kioldódjanak, majd felöntöm 2 deci zöldségalaplével. Beteszem a felkockázott tököt és az édeskrumplit, majd felöntöm annyi alaplével, hogy a zöldségeket éppen elfedjem. Közepes lángon addig főzöm, amíg a tök és a krumpli megfő, ez nagyjából 30 percet vesz igénybe. Míg a fazék rotyog, apró lyukú reszelőn lereszelem az uborkát és a maradék gyömbért. Amikor a zöldségek puhára főttek, az egészet összeturmixolom, majd visszateszem a tűzre. Beleöntöm a tejszínt, felfőzöm. Elzárom a tüzet alatta, s akkor kerül bele a reszelt uborka és a maradék reszelt gyömbér. Az ember azt gondolná, hogy ennyi gyömbértől csípős gyömbéríze lesz a levesnek, de úgy tűnik, a sütőtök nagyon sok gyömbért megbír. A végén a frissen lereszelt nyers gyömbér pontosan azért került bele, mert a belefőzött gyömbér ízét szinte egyáltalán nem éreztem. Néhány evőkanál szójaszósszal, egy-két csepp szezámmagolajjal ízesítem. Bár ha ez a két hozzávaló nincs kéznél, elhanyagolhatók, kevés sót – szükség esetén – tegyünk bele. Mi imádjuk a zöld koriandert, ezért én azzal tálaltam, kicsit erősített a karakterén, de aki nem szereti, vagy éppen nem tudja beszerezni, nyugodtan díszítheti zöldhagymakarikákkal, akár szezámmaggal is. Mindkét változatot megkóstoltam, biztosra mondom, mennyei. Az uborka héjastól belereszelve enyhén változtat a leves krémes állagán, de mi pontosan ezt szeretjük benne, az íze pedig különlegesen üdévé varázsolja a levest. Egyből a dobogó legfelső fokára ugrott ez a sütőtökkrémleves, hűvös napok kényeztetőjeként gyakran el fogom készíteni.
