Startupcégek lehetőségei és útvesztői Romániában és nem csak
Cianobaktériumokkal, kovamoszatokkal, sórákokkal kezdem a rendhagyó biokémia-órát a kolozsvári Fibervar cég pincehelyiségből átalakított székhelyén, aztán röpke betekintést nyerek a molekuláris gasztronómia tudományába: klorofillal színezett, szferifikált gélt kóstolgatok, amiből rendhagyó falatokat lehet kihozni. A világ egyetlen virágporlikőrje már jobban ízlik, kár, hogy befektető hiányában és a bürokrácia miatt nem kerülhet az üzletek polcaira. Aztán a citromízű alma következik, majd különleges energiaitallal folytatom a nem mindennapi gasztrotúrát: cékla- és almalé teaguarana-kivonattal, fahéjas ízesítéssel. De vajon mit fogunk enni a Földön 50 év múlva? – kérdezem beszélgetőpartnerem, Hantz Péter tudományos kutatót, vállalatvezetőt, aki közben betekintést nyújt a startupok egyszerűnek tűnő, mégis összetett világába, amelyet tovább bonyolít, ha az ember Romániában szánja el magát a vállalkozásra.
