Szeretem a céklát, hozzáférhető, egészséges, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, télnek idején igen jól jön szervezetünknek egy kis támogatás. Felhasználási módja is széles skálán mozog, bár hagyományosan leginkább salátaként szoktuk fogyasztani ezt a kiváló zöldséget.
Akárcsak a sárgarépa vagy a cukkini, a cékla is nyugodtan kerülhet süteménybe, az édessége és a kibocsátott nedvessége jó kelléke lehet a desszerteknek.
A most bemutatott recept egy klasszikus desszert átdolgozása, amely különleges és egyben egészséges is. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, csupán a cékla és a gyümölcs hozza az édességét. Búzalisztmentes, azok is nyugodtan fogyaszthatják, akik lisztérzékenységgel küzdenek, ugyanakkor állati eredetű hozzávalót sem tartalmaz, így a vegán életrendet követőknek sem kell elkerülniük.
Pillanatok alatt összerakható, a gyermekeket is nyugodtan be lehet vonni az elkészítésébe, szórakoztató tevékenység, amelynek a végeredményét imádni fogják. S ha nem is kedvelik annyira a céklát, ilyen mutatós desszertbe csempészve sokkal jobb esélyekkel indulhat karrierje a családban.
Hozzávalók:
2 kisebb főtt cékla (120 g)
15-20 datolya
50 g kókuszreszelék + valamennyi a forgatáshoz
95 g klasszikus zabpehely (nem a vékonyított fajta)
1 kk. vanília
1 csipet só
Elkészítés:
A datolya vásárlásakor, ha találok puha változatot (a szárított gyümölcsök esetében ezt a csomagoláson fel szokták tüntetni), akkor mindenképpen azt választom, ugyanis így lespórolhatok egy lépést a kókuszgolyók megalkotásából. Amennyiben csupán a kemény változat elérhető, az sem gond, ebben az esetben 10 perc meleg vizes áztatásra lesz szükség, hogy a datolyák kissé megpuhuljanak. Ez sem nehéz vagy bonyolult, csupán picit várni kell, de addig kikészíthető a többi hozzávaló.
Ennél egyszerűbb desszert talán nincs is. Mindent aprítógépbe teszek: a kockákra vágott céklát, a datolyát, a kókuszreszeléket, a zabpelyhet, a vaníliát és egy csipet sót. Pár perc alatt az egészet összeturmixolom.
A massza állagának tapadósnak kell lennie, hogy könnyedén tudjunk golyókat formázni. Ha a massza túl száraz, esik szét, akkor pürésítek még egy kis céklát, és azzal lazítom. Amennyiben túlságosan nedvesnek találom, akkor egy kis kókuszreszeléket keverek hozzá.
Mielőtt golyókat formázok, megkóstolom. Ha elég édesnek találom, akkor még egy kis datolyát aprítok hozzá. Ezután következhet a gyurmázás, kis golyókat formázok, amelyeket kókuszreszelékbe forgatok.
Partikra nyugodtan bevethető tevékenység, a gyermekeknek jó szórakozás, és az alkotásukat a munka befejeztével „el is tudják tüntetni”. De gasztróajándéknak sem utolsó…
Nagyon mutatós, a cékla gyönyörű rózsaszínt ad a golyóknak, ami a kókuszreszelék fehérségével remekül talál. Ráadásul finom, és nem utolsósorban egészséges nassolnivaló, amelyet mindenki nyugodtan fogyaszthat. Kókuszimádóknak kötelező, kisebb gyermekeknek is nyugodtan kínálható. Nálunk egyből felkerült a nagy kedvencek listájára.
